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ALPMA CreamoProt® Verfahren zur profitablen Molkenverwertung: Herstellung von Molkenproteinkonzentrat (WPC) mit 8–10 % Gesamteiweiß, denaturierter, kugelförmiger Molkenproteinstruktur, möglich aus Süß‑ oder Sauermolke.

CreamoProt

CreamoProt^®

ALPMA process for profitable whey utilisation

For use in soft and semi-soft cheeses, cottage cheese, twarog, ice cream, whey drinks, desserts, yoghurts, dressings, sauces or mayonnaises.

ALPMA CreamoProt-Verfahren: profitables Molkenverwertungssystem zur Herstellung von Molkenproteinkonzentrat mit 8–10 % Gesamteiweiß, kugelförmiger denaturierter Molkenproteinstruktur, geeignet zur Verarbeitung in Käse, Joghurt, Eis, Dressings u. v. m. – verbessert Wasserbindung, Schaumstabilität und fungiert als natürlicher Emulgator.

Procedure

Whey protein concentrate WPC with 8-10% total protein
Denatured, spherical whey protein structure
Production from sweet or sour whey

Benefit

Sensory improvement of reduced-fat "Light" products
Improved water binding capacity, foam stability, natural emulsifier

ALPMA Divisions

Complete solutions for the dairy industry

ALPMA Service

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